5月9日，工信部官网发布公告，批准行业标准《冷冻臭鳜鱼》（QB/T 8122-2025）发布。该标准的发布实施，填补了黄山臭鳜鱼产业行业标准的空白，对引领臭鳜鱼产业高质量发展具有重要意义。

据了解，该行业标准由黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司、安徽苗员外农业有限公司、黄山徽母实业有限公司等黄山主要臭鳜鱼加工企业牵头，大连工业大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、黄山皖新徽三食品供应链有限公司、黄山市产品质量检验研究院、安徽省农业科学院农产品加工研究所、中科高服（北京）科技顾问有限责任公司等各专业机构共同参与起草编制。本标准规定了冷冻臭鳜鱼的原料、感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容，并给出了便于技术规定的产品分类，适用于冷冻臭鳜鱼的生产、检验和销售环节。

市委、市政府高度重视标准化工作。2024年12月30日印发的《黄山市促进工业转型发展若干政策》明确支持实施标准战略，将标准化工作作为推动全市产业从传统向现代化、规模化转型的关键抓手。本标准通过制定统一的生产流程、品质要求和安全规范，不仅解决了传统臭鳜鱼生产中的安全与品质难题，更通过全产业链整合与技术创新，破解传统生产痛点，提升市场竞争力，推动产业向规模化、品牌化升级，助力臭鳜鱼成为健康食品代表，进一步释放产业潜力。

截至去年底，全市拥有徽州臭鳜鱼加工主体100余家，其中规上企业13家、占全省80%以上；鳜鱼年加工量近6万吨，加工产值突破57亿元，约占全国市场份额的75%。当前，我市正着力打造全国最大的臭鳜鱼加工基地和流通集散地。