深入挖掘徽菜IP价值
——记市政协委员胡国训

作者:叶有辉 发布时间:2022-01-06 08:16 信息来源:黄山日报 阅读次数:
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“今年我准备的提案围绕徽菜产业展开,建议我市深入挖掘徽菜这个大IP的价值,通过与文化创意、绿色食品等相结合,进一步提高徽菜规模化、品牌化水平,促进我市徽菜产业高质量发展。”2021年12月24日,市政协委员、胡兴堂集团总裁、超港食品有限公司董事长胡国训在接受记者采访时表示。

1992年,胡国训投身当时还是“新鲜产业”的烘焙食品行业,创办了黄山超港食品有限公司。经过多年辛苦打拼,公司已成长为全省烘焙食品领域的龙头企业。2011年,胡国训于屯溪老街再度恢复“胡兴堂”这一百年老字号,并建设了全国第一座徽州特色的徽州糕饼博物馆。2018年1月,胡兴堂集团旗下的中国徽菜博物馆项目如期建成并投入运营,全面推动徽菜文化和徽州文化、文化旅游的有机融合,打造完成集参观、交流、体验、消费等系统文化旅游产业链,受到了广大游客的青睐。

糕饼博物馆和徽菜博物馆的成功为胡国训带来了新启发,他尝试将食品同文化、旅游、地产、金融等产业相结合,打造独具特色的立体商业模式。目前集团已经拥有中国徽菜博物馆、徽州糕饼博物馆、绩溪·系巷、五黑食养文化博物馆、菇菇部落、祁红古城、祁门东街、祁红·印象等项目的经营管理权,涵盖工业遗产、主题博物馆、文化街区(古城)三大块。

作为一名企业家,胡国训审时度势,布局多个文旅综合体项目,借助文创思维和互联网营销,不断挖掘徽州文化资源的市场价值,为黄山经济社会发展贡献力量。作为一名政协委员,胡国训积极履职尽责,认真思考黄山徽菜产业的发展之路,并积极建言献策。在他看来,徽菜产业发展离不开创新思维的引领和创意理念的坚持。“在徽菜产业的开发过程中,我们要重视发挥文化创意的作用,将徽州地域文化和现代文化融入食材食品,创造性地跨界融合,使美食之旅与非遗之旅、博物馆之旅、研学之旅、康养之旅等新业态百花齐放,形成更多文化空间、旅游街区、主题园区,让黄山旅游更有看头、说头、玩头。”胡国训表示。