发布主题：“新徽菜·名徽厨”暖心行动

发布时间：2022年6月20日14:00

发布地点：徽商故里大酒店一楼北海厅

新闻发布人：市人力资源社会保障局党组成员、副局长范琪

新闻发布实录

尊敬的各位来宾、媒体朋友：

大家好！为贯彻落实市委、市政府bbin客户端下载:实施暖民心行动的决策部署，今天由我向大家介绍实施“新徽菜·名徽厨”行动的相关情况。

一、“新徽菜·名徽厨”行动实施背景

徽菜是徽州地区风味菜肴，发源于唐宋时期，至今已有1000多年历史，是中国八大菜系之一。黄山市是徽菜的发祥地，传统徽菜重油、重色、重火功，但随着健康饮食理念不断深入人心，徽菜开始与时俱进，更加注重营养健康，以就地取材、原汁原味为特色的新徽菜更加受到广大食客的青睐。

如何让新徽菜更好满足人们的需要，掌控味蕾的徽菜师傅是关键。实施“新徽菜·名徽厨”行动，主要目标是提升徽菜师傅职业技能水平，优化徽菜师傅就业创业环境，增强徽菜品牌影响力，将徽菜产业发展与乡村振兴有机融合，打造徽菜美食文化特色“名片”，为加快建设生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地城市提供强有力的支撑。

二、“新徽菜·名徽厨”行动主要举措

市人社部门在明确目标任务和落实培训补贴、强化创业帮扶、促进吸纳就业等支持措施基础上，重点实施徽菜师傅培育行动，促进徽菜师傅就业创业，共提出6项举措。

徽菜师傅培育方面。一是精准开展职业技能培训，面向重点就业群体，开展徽厨就业技能培训；面向餐饮企业在职徽菜师傅，开展岗位技能提升培训。将徽州臭鳜鱼、徽州毛豆腐等具有地方特色的餐饮项目纳入徽菜师傅培育项目名录。二是强化平台载体建设，从各类徽菜美食店铺、餐饮商家及小吃摊点等市场经营主体，遴选一批定点培训单位。择优评选一批市级徽厨技能大师工作室，发挥技能大师引领传承作用。三是开发制定黄山特色徽菜标准，建立完善徽菜师傅相关的职业技能等级认定、专项职业能力考核等多层次评价体系。组织市级“徽菜名厨”评选。

促进徽菜师傅就业创业方面。一是将徽厨创业者、创业项目纳入创业服务支持范围。组织餐饮行业专场招聘活动，强化徽厨创业企业用工服务。二是新建、改扩建或共建一批特色突出、设施齐全的地标性徽厨创业街区，加大对街区内徽厨创业企业支持力度。三是挖掘本地具有历史文化渊源、代表性强的特色美食资源和品牌资源，支持徽厨企业构建“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的生产链、供应链，打造一批符合本地特色的美食名品连锁店。

三、“新徽菜·名徽厨”行动预期效果

今年，计划开发黄山特色徽菜制作标准4项，开展徽菜师傅技能培训260人次，评选首批10名市级“徽菜名厨”。力争到2025年，开展徽菜制作技能培训不少于1760人次，新增徽菜师傅不低于1250人，其中高级工以上高技能人才不低于30%；建成30个“徽厨”技能大师工作室；支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业6000人。

下一步，市人社部门将按照市委、市政府bbin客户端下载:暖民心行动部署，会同市文化旅游、商务等部门，积极发挥餐饮行业商协会作用，围绕以培训提技能，以技能促就业，以就业强发展思路，大力推动“新徽菜·名徽厨”暖心行动落在实处、取得实效，以实际行动和优异成绩迎接党的二十大胜利召开。

谢谢大家！